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2015/07/13

家呑み-秀鳳 純米吟醸 雄町 生原酒

自宅でちびちび呑んでいたお酒です。山形県山形市にある有限会社秀鳳酒造場の「秀鳳(しゅうほう)」の純米吟醸です。

Img_0434開栓すると、メロンの様な甘い香りが少し控えめに立ちます。お酒の色はうっすらとした緑色です。

冷蔵庫で十分冷やしてからの一口目、滑らかな口当たりですが少しガス感もあります。口に含むと、少し甘味や酸味を感じつつお米の旨味が口中に拡がります。呑み込んだ後もしばらくは味の余韻に浸ることができます。上立ち香でも感じたメロンを思わせる味わいです。雑味は感じません。

美味しいです。

温んだ状態でも味わいの傾向は変わりません。何だか食後にゆるりと呑みたいお酒です。
雄町で醸したお酒は時には重く感じて呑み疲れすることがありますが、このお酒はするするとはいきませんが、気がついたら2杯、3杯と呑めてしまいそうです。


開栓したのが3月、以降ちびちびと家呑みしていましたが、開栓後から一ヶ月程度はガス感も健在でした。旨味主体の味わいに大きな変化はありませんが、日が経つにつれてじわじわと旨味が出てきている様に思えます。先に書いた様に食後に呑んでいましたが、時たま白身魚のお刺身と合わせたりしていました。


アチキにとって「秀鳳」は頂く機会が少なく、今回は何年かぶりに呑みました。当時も思いましたが、お米の旨味を充分に引き出しているお酒だなと、今回も感じました。美味しいお酒造りをいつまでも続けていただきたいです。


秀鳳 純米吟醸 雄町 生原酒
  醸造元:有限会社秀鳳酒造場(山形県山形市)
  原料米:備前雄町, 精米歩合:50%
  アルコール度数:17度,日本酒度:±0
  酵母:山形酵母,酸度:1.0,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2015年2月
  購入場所:髙原商店,価格:3,000円+消費税(1800ml)


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