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2015/04/01

家呑み-蒼斗七星 特別純米65 無濾過無加水木槽造り うすにごり

今年の新酒です。島根県安来市の青砥酒造株式会社が醸す「蒼斗七星(あおとしちせい)」の特別純米酒で、限定品のうすにごりです。
Img_0405
冷蔵庫から出した状態では澱が瓶底に溜まっているので、静かに瓶を逆さまにしてこの澱を均一にしてから開栓します。控えめな上立ち香はソーダ?ラムネ?に似た爽やかな香りです。

十分に冷えた状態での一口目、爽やかな酸味が口中に拡がりますが、バナナを思わせる甘味も仄かに感じます。キレがあるので呑み込むと口中に残っていた後味がスッと消えていきます。

清らかな味わい、という表現が当てはまるでしょうか。口当たりがきつくなく爽やかな酸味主体の呑み易いお酒です。こってりした料理を食べた後の口直しにのお酒に向いてると思います。


日を空けて改めて呑んでみると、酸味は少し控えめになって後味にやや苦味を感じましたが、嫌な感じはしませんでした。お酒が温んでくると味が濃くなってきましたが、しつこくないのでクイクイと呑めてしまいます。


「蒼斗七星」は蔵元の酒造りに拘ったお酒だそうで、昨年あたりから呑む機会が増えてきました。一貫して爽やかな印象のお酒だったと記憶しています。今年だけでなく、今後もどんなお酒を造ってくるのか、チョイと期待したいです。


蒼斗七星 特別純米65 無濾過無加水木槽造り うすにごり
  醸造元:青砥酒造株式会社(島根県安来市)
  原料米:島根県産佐香錦, 精米歩合:65%
  アルコール度数:17度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2015年2月
  購入場所:髙原商店,価格:1,300円+消費税(720ml)


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