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2013/06/03

家呑み-上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 平成二十四年度仕込み第六五号 "渾身"

山形県酒田市の酒田酒造株式会社が醸す「上喜元(じょうきげん)」の純米吟醸無濾過生原酒です。

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呑み始めたのは4月上旬。いつもの様に冷蔵庫で十分冷やしてからいただきました。開栓すると華やかな香りがたちます。器に注ぐとほんのうっすらと黄色味がかっているのが判ります。

一口目、軽い口当たりです。最初に旨味を感じますが、その後からジューシーな酸味が口中に拡がります。呑み込んだ後も旨味が残ってしばらくの間余韻に浸ることができます。

口中で転がすと酸味がやや強調されます。少し温むのを待ってから口に含むと旨味がさらに出てきました。


約10日後、栓を開けると開栓時に感じた香りは健在でした。味も、酸味が少し弱くなったかなと感じた程度で大きな変化はなく、変わらぬ美味しさでした。

まるでお米をギューッと絞ったジュースの様なお酒です。塩気があるチーズやビターチョコレートを食してから呑むと、ジューシーさが引き立ちます。

その後、数日程度日を開けてゆるりと呑んでいましたが、味わいが大きく変わることはなく、ほんの少しずつですが酸味よりも旨味が強調される味わいに変わる程度でした。

呑み易いお酒なので、気がついたら沢山呑んでしまった日もあって、ある意味危険なお酒かもしれません。杜氏の渾身のお酒、存分に楽しみました。


上喜元 純米吟醸 無濾過生原酒 平成二十四年度仕込み第六五号 "渾身"
  醸造元:坂田酒造株式会社 (山形県酒田市)
  原料米:米(国産米100%),精米歩合:55%
  アルコール度数:16度-17度,日本酒度:+2
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  杜氏:佐藤 正一
  製造年月:2013年3月
  購入場所:髙原商店,価格:1,365円(720ml,税込・当時)


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