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2013/04/04

家呑み-美丈夫 純米酒 しぼりたて生原酒

2月から3月にかけて家呑みしていたお酒です。高知県安芸郡田野町の有限会社濱川商店が醸す「美丈夫(びじょうふ)」の限定酒、純米しぼりたて生原酒です。

130131_23230001生酒なので要冷蔵品です。いつもの様に冷蔵庫で十分冷やしてからいただきました。開栓すると華やかな香りがたちます。器に注ぐとほんのうっすらと黄色味がかっているのが判ります。

先ずは一口目、酸味が前面に出ていてその後から甘味を感じます。口当たりや舌触りはすっきりしていて呑み込んだ後はスーッと味が引き、キレもあります。爽やかな味わいですが、甘味もあるので何となくメロン?を連想する時もあります。

二口目、そんなメロン様な味わいは一口目よりは感じず、爽やかさが増しました。甘味が弱まり酸味がさらに出てきたのかもしれません。

器に注いでからしばし置き少し温んだ状態でも唎いてみました。口に含んで直ぐの味わいは変わらず酸味を軸とした味ですが、呑み込むと奥から少しだけ苦味を感じました。苦味といっても味わいにちょっとだけアクセントをつける程度のもので、味のバランスを悪くするのではありません。

もっと温めると・・・このお酒は冷えている状態で呑むのがアチキ好みかなと思い、あえてお燗には点けませんでした。

一度に呑み干すのではなく日を空けて呑んでましたが、開栓時の若々しい味わいから酸味が段々と影を潜めて味が落ち着いてくるのを感じました。少しずつですが熟成していったんですねぇ。ほんの少しですが、味わいの変化も楽しめました。

このお酒はいつも食後に呑んでいましたが、食前酒として呑むのも楽しいのかもしれません。呑み干した後に思いました。チト残念(-_-)


ラベルに酒米の品種が記載していなかったのでネットで調べてみましたが、サイトによって品種名が違っていたので、結論はでませんでした。


美丈夫 純米酒 しぼりたて生原酒
  醸造元:有限会社濱川商店 (高知県安芸郡田野町)
  原料米:米(国産米100%),精米歩合:60%
  アルコール度数:16.0度以上17.0度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2012年12月
  購入場所:髙原商店,価格:2,300円(1800ml,税込・当時)


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