今晩呑んだお酒の一つ

時々呑む福島のお酒、「天明」の夏酒 "さらさら純米"を上尾某所の宴に供しました。

加水してアルコール度数を下げて、味わいをやや抑え目にしてます。

冷蔵庫に冷やしてから開栓した直後は日本酒の中でもスッキリ感がありますが、ちょっと温むと味わいが強くなります。

元々この蔵のお酒は、冷えていても旨味が前面に出ていてお燗に点けるとさらに味わいが増す品種が多く、このお酒も温度が高くなると味が濃くなる傾向なのかもしれません。

が、口当たりがしつこく無く冷えた状態でそこそこあるスッキリ感は、呑む人を楽しくさせます。

今日は冷えた状態から所謂冷やに近い状態まで呑みましたが、温度変化による味わいの違いが感じられた、楽しいお遊びでした。(^_^)