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2008/12/15

家呑み-亀甲花菱 純米吟醸 山田錦 秋あがり 一つ火原酒

今朝(^o^)の一献、埼玉県の北東部、騎西町にある清水酒造株式会社で造られている「亀甲花菱(きっこうはなびし)」の純米吟醸で秋あがりです。季節は晩秋?冬?ですが:p

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うっすらと緑がかった、季節は違いますが夏虫色裏葉柳かなと思わせる色合いです。開栓してグラスに注ぐと、穏やかな上立ち香がします。

先ずはいつもの様に冷えた状態で呑みます。口に含むとぶどうかな?思わせる酸味とお米の旨味が柔らかく拡がります。酸味、旨味がそれぞれ主張しすぎず、程良いバランスで楽しめます。仄かに感じる苦味も小気味好いアクセントになっています。呑み込んだ後は何となくしっとりとした余韻が残ります。

きれいで呑み疲れしない、落ち着いた感じのする味わいです。和食や中華など料理を食しながら呑みたくなります。

暫く室内に置いて温んだ状態(冷や)でも呑みました。キンキンに冷やした時より香りが立ち、味わい深くなります。酸味よりも旨味が前に出てきて甘味も感じます。この状態では、食中酒より食後にじっくりと呑みたくなりました。

お酒の温度によって色々な呑み方ができるかもしれません、アチキにとってはそんな楽しいお酒です。

「亀甲花菱」は上尾某所や荻窪某所で流れに任せて何度か呑んだ事がありますが、真正面から対峙するのは今回が初めてです。これまでも呑んでて心地いい気分になってましたが、今回はこのお酒の美味しさを再認識した気分です。


亀甲花菱 純米吟醸 山田錦 無濾過 秋あがり 一つ火原酒
  醸造元:清水酒造株式会社(埼玉県北埼玉郡騎西町)
  原料米:山田錦,精米歩合:50%
  アルコール度数:17度以上18度未満,日本酒度:記載なし
  酵母:記載なし,酸度:記載なし,アミノ酸度:記載なし
  製造年月:2008年9月
  購入場所:中川商店,価格:1,785円(720ml,税込・当時)


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