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2006/08/23

昨日の食・呑み-荻窪 鳥よし

荻窪駅南口側にある鳥よしへは月1程度で通ってます。昨日も約1ヶ月振りに夕食がてら寄りました。この日はカウンター席に案内されて、飲食の開始。

食したのは、串焼き盛り合わせ・塩,鳥わさ,山芋,だだ茶豆,他1品(名前忘れた)の5品。呑んだのは生ビールばかりで中生5杯に小生1杯。結構呑み食いしたな。

以前も書きましたが、このお店で扱っている鳥は軍鶏で歯ごたえがあって美味しいです。串焼きの盛り合わせはレバー,皮,ハツ,砂肝,正肉の5本ですが、砂肝などは他の店で食べるそれよりも新鮮で柔らかいです。

鳥わさはささみと三つ葉の酢和えです。さっぱりとしていて美味しいです。ただ茶豆はこの時期だけの限定品。作り置きするのではなく、注文が入ってから茹でますのでいつでも茹でたてがいただけます。最後にいただいたのは、砂肝のスジの部分を2,3時間煮込んだものを長ネギとポン酢和えにして冷やした料理。砂肝のスジは固くて普通は処分してしまうのですが、長時間煮込むことにより身が柔らかくなりプリプリした食感が楽しめます。ごま油が少し加えられていて、中華風な味付けになっています。これがまたビールのつまみに合う、ついつい呑みすぎてしまいました。

鳥よしは通常メニューの他に期間限定メニューが結構あるので、この前いただいた料理がメニューから無くなっている、何て事はままあります。それだけ店長さんが研究熱心なんだと思います。次行ったときはどんな料理があるのか、期待させられます。

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