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2019年5月

2019/05/18

家呑み-神雷 純米 千本錦 無濾過生原酒

多分初めていただくお酒です。広島県のお酒で、「神雷(しんらい)」純米 千本錦 無濾過生原酒です。蔵元は広島県神石郡にある三輪酒造株式会社です。
Img_2852開栓すると、うっすらと心地よい香りが室内に漂います。無色透明なお酒です。

冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、口当たりはスキッとしていますが、口中に拡がるのは柔らかい感じの旨味と酸味にチョイとお酒の辛さです。何となくバナナを思わせる香りも感じます。呑み込むとお酒の辛さと酸味が口中に残りますが、やがてスーッと消えていきます。キレがありますねぇ。

口中で転がすと旨味が主張してきますが、ほんのチョイと苦味も出てきます。温んでくると少しふわっとした口当たりに変わり、味わいも穏やかになります。

二杯目、何となく口当たりが滑らかになり、旨味が前に出てきました。お酒の辛さもありながら、柔らかな旨味や酸味も充分に感じられます。

開栓後から2週間位は、味の傾向もほぼ変わらずキレも健在でした。この味わいですと、少し油っぽかったり濃い味付けの料理を食べた後に呑むと、口中をさっぱりとさせてくれました。さらに1週間ほど経つと味わいが少し落ち着いいて、食事中にいただくと料理の味わいを引き立ててくれました。

開栓直後から時間が経つと味わいが少し落ち着いた感じになり、酒質の微妙な変化を感じました。これも搾ったままの無濾過生原酒をいただく楽しさでしょうねぇ。通年販売しているお酒とは味わいがどう違うのか、機会があったら試してみたいと思います。


神雷 純米 千本錦 無濾過生原酒
  醸造元:三輪酒造株式会社(広島県神石郡神石高原町)
  原料米:広島県産千本錦, 精米歩合:60%
  アルコール度数:17度以上18度未満,日本酒度:+4.5
  酵母:KA1-25,酸度:1.8,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2019年2月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:2,830円+消費税(1800ml)


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2019/05/04

家呑み-天の戸 純米吟醸 夏田冬蔵 こま美

秋田県横手市にある蔵元浅舞酒造株式会社が醸す「天の戸(あまのと)」純米吟醸の限定酒、「夏田冬蔵(なつたふゆぞう」こま美です。麹米は秋田酒こまち、掛米には美山錦を使用しているので「こま美」なんでしょうね。槽しぼりの無濾過生酒です。
Img_2840
いつもの様に冷蔵庫で充分冷やしてからいただきます。栓を抜くと、注ぎ口から心地よい吟醸香が拡がります。無色透明なお酒です。

一口目、口当たりは滑らかです。口に含むと柑橘系を思わせる酸味を感じ、遅れて旨味や甘味が出てきます。余計な雑味は感じません。呑み込んだ後もお酒の味わいが暫く残ります。

口中で転がすと酸味がより拡がりますが、少し苦味も出てきました。室内において温ませると、角が取れて味わいが柔らかくなり、旨味が出てきました。

爽やかな印象のお酒です。酸味がやや前に出ていますが、旨味も充分に感じられます。この時は白身魚の刺身を食べながら呑んでいましたが、相性よく食と呑みが進みました。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでいましたが味の傾向は変わる事がなく、酸味と旨味のバランスが程よく、食事と併せたり食後に呑む事もありました。ホタルイカの酢味噌和えとの相性も良かったので、味が濃すぎない魚を使った料理と合わせやすいかもしれません。

「天の戸」はしっかりした味わいのお酒、というイメージがアチキにはありますが、このお酒は呑み始めから一貫して爽やかな印象でした。蔵元のwebsiteを見ると、様々な味わいのお酒を造っているんですね。アチキが呑んでいたこの蔵元のお酒が、たまたま同じ傾向の味わいだった様です。機会があれば、違う味わいのお酒も呑んでみたいと思います。


天の戸 純米吟醸 夏田冬蔵 こま美
  醸造元:浅舞酒造株式会社(秋田県横手市)
  原料米:麹米:秋田酒こまち, 掛米:美山錦,
  精米歩合:麹米:45%, 掛米:55%
  アルコール度数:17度,日本酒度:記載無し
  酵母:自社酵母,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2019年2月
  購入場所:髙原商店,価格:3,200円+消費税(1800ml)


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